每天吃过晚饭，我家有一个固定的“非正式会谈”：明天早上吃啥？换来换去，就会换到米线上去。清明雨，百谷生，清明前后是“一季稻”的种植时间。籼米米粒细长，不粘不糯，胀性大，是我们一日三餐的主食，也是生产米线的原料。米线历史悠久，在宋代米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线。宋朝诗人陈造在《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。”意为米粉变成一条条丝，一条丝有百尺的缰绳那么长，匀净细致可比蚕丝，洁白滋润犹如鹅脂。