壳聚糖可食性复合薄膜的性能

李妮妮; 吴国杰; 董奋强; 何春林; 吴炜亮; 林龙水

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壳聚糖可食性复合薄膜的性能

综合研究 | 更新时间：2026-05-27

- 壳聚糖可食性复合薄膜的性能
- A Study of the Preparation and Properties of Edible Films of Chitosan
- 广东工业大学学报 2008年25卷第3期页码：25-27
- 作者机构：
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号：
- 网络首发：2008-07-01，
  
  纸质出版：2008
- 稿件说明：
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李妮妮, 吴国杰, 董奋强, 何春林, 吴炜亮, 林龙水. 壳聚糖可食性复合薄膜的性能[J]. 广东工业大学学报, 2008, 25(3): 25-27.

Li Ni-ni, WU Guo-jie, Dong Fen-qiang, et al. A Study of the Preparation and Properties of Edible Films of Chitosan[J]. 2008, 25(3): 25-27.
李妮妮, 吴国杰, 董奋强, 何春林, 吴炜亮, 林龙水. 壳聚糖可食性复合薄膜的性能[J]. 广东工业大学学报, 2008, 25(3): 25-27. DOI：

Li Ni-ni, WU Guo-jie, Dong Fen-qiang, et al. A Study of the Preparation and Properties of Edible Films of Chitosan[J]. 2008, 25(3): 25-27. DOI：

摘要

研究了壳聚糖/明胶/葡萄糖酸内酯/甘油共混膜的拉伸性能、透湿性能、透油性能以及透气性能.结果表明

葡萄糖酸内酯?明胶与甘油的协同作用可以改善复合膜的拉伸性能;随着甘油与明胶含量增加

膜的透湿性增强;在壳聚糖质量分数为1%、明胶质量分数为0.2%、葡萄糖酸内酯质量分数为0.8%、甘油质量浓度为0.6%时制得的复合膜的阻油性与阻气性能最佳.

Abstract

Compound films of chitosan/gelatin / Glucono-Delta-Lactone with glycerol as plasticizer were prepared to assay the elongation properties

water vapor permeability and gas barrier properties of these films.The results show that Glucono-Delta-Lactone

gelatin cooperating with glycerol can improve the elongation properties of films;the water vapor permeability of films increases as with the increase of the gelatin and glycerol;Compound films made from 1% chitosan solution

0.2% gelatin

0.8% Glucono-De...

关键词

Keywords

references

田春美,钟秋平. 木薯淀粉/壳聚糖可食复合膜的制备及性能研究[J]. 食品研究与开发. 2006(07)

钟秋平,夏文水. 壳聚糖木薯淀粉明胶复合可食抗菌保鲜膜性能的研究[J]. 食品科学. 2006(06)

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