几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究

罗宗铭; 方岩雄; 何晓灵; 张焜; 李皓

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几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究

综合研究 | 更新时间：2026-05-27

- 几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究
- Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials
- 广东工业大学学报 2002年19卷第4期页码：81-84
- 作者机构：
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  广东省重点学科经费资助(重980005)
- DOI：
  中图分类号：
- 网络首发：2002-11-07，
  
  纸质出版：2002
- 稿件说明：
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罗宗铭, 方岩雄, 何晓灵, 张焜, 李皓. 几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究[J]. 广东工业大学学报, 2002, 19(4): 81-84.

LUO Zong-ming, FANG Yan-xiong, HE Xiao-ling, et al. Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials[J]. 2002, 19(4): 81-84.
罗宗铭, 方岩雄, 何晓灵, 张焜, 李皓. 几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究[J]. 广东工业大学学报, 2002, 19(4): 81-84. DOI：

LUO Zong-ming, FANG Yan-xiong, HE Xiao-ling, et al. Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials[J]. 2002, 19(4): 81-84. DOI：

摘要

豆腐、豆腐干、豆浆中的异黄酮用70％的乙醇提取

豆腐滤水中的异黄酮用强碱阴离子交换树脂

在pH10.2进行分离

经共振荧光光度法测得异黄酮含量依次为:0.574mg/g

0.644mg/g

0.259mg/g

0.140mg/mL和0.0376mg/mL

测定结果的相对标准偏差在0.50％～3.41％之间

标准回收在97.8％～102.1％之间。

Abstract

关键词

Keywords

references

段葆兰. 进一步拉动我国大豆食品的消费[J]. 食品科学. 2000(10)

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