黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究

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黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究

综合研究 | 更新时间：2026-05-27

- 黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究
- Study on the Relation Between Structure and Antioxygenic Activity of Flavonoid
- 广东工业大学学报 2000年17卷第2期页码：71-75
- 作者机构：
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号：
- 网络首发：2000-07-06，
  
  纸质出版：2000
- 稿件说明：
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黄池宝, 罗宗铭, 宾丽英. 黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究[J]. 广东工业大学学报, 2000, 17(2): 71-75.

HUANG Chi bao, LUO Zong ming, BIN Li ying. Study on the Relation Between Structure and Antioxygenic Activity of Flavonoid[J]. 2000, 17(2): 71-75.
黄池宝, 罗宗铭, 宾丽英. 黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究[J]. 广东工业大学学报, 2000, 17(2): 71-75. DOI：

HUANG Chi bao, LUO Zong ming, BIN Li ying. Study on the Relation Between Structure and Antioxygenic Activity of Flavonoid[J]. 2000, 17(2): 71-75. DOI：

根据测得的黄酮类化合物对油脂的过氧化值

研究了黄酮类化合物抗氧化性与其结构的关系 .结论是B - 4′-OH为强活性基

B - 2′、3′、5′、6′-OH和A - 7-OH为增效基

用共振理论与诱导效应讨论了黄酮类化合物有无C - 2

3双键

其抗氧化性几乎不变的原因

张红雨. 黄酮类抗氧化剂结构活性关系的理论解释[J]. 中国科学(B辑). 1999(01)

万素英等编著.食品抗氧化剂[M]. 中国轻工业出版社, 1998

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