Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials

LUO Zong-ming; FANG Yan-xiong; HE Xiao-ling; Zhang Kun; LI Hao

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Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials

更新时间：2026-05-27

- Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials
- Vol. 19, Issue 4, Pages: 81-84(2002)
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- Online First：07 November 2002，
  
  Published：2002
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罗宗铭, 方岩雄, 何晓灵, 张焜, 李皓. 几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究[J]. 广东工业大学学报, 2002, 19(4): 81-84.

LUO Zong-ming, FANG Yan-xiong, HE Xiao-ling, et al. Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials[J]. 2002, 19(4): 81-84.
罗宗铭, 方岩雄, 何晓灵, 张焜, 李皓. 几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究[J]. 广东工业大学学报, 2002, 19(4): 81-84. DOI：

LUO Zong-ming, FANG Yan-xiong, HE Xiao-ling, et al. Determination and Extraction of Isoflavones from Several Bean Products and Their Waste Materials[J]. 2002, 19(4): 81-84. DOI：

摘要

豆腐、豆腐干、豆浆中的异黄酮用70％的乙醇提取

豆腐滤水中的异黄酮用强碱阴离子交换树脂

在pH10.2进行分离

经共振荧光光度法测得异黄酮含量依次为:0.574mg/g

0.644mg/g

0.259mg/g

0.140mg/mL和0.0376mg/mL

测定结果的相对标准偏差在0.50％～3.41％之间

标准回收在97.8％～102.1％之间。

Abstract

关键词

Keywords

references

段葆兰. 进一步拉动我国大豆食品的消费[J]. 食品科学. 2000(10)

刘大川,汪海波. 大豆胚芽中大豆皂甙、异黄酮甙的提取工艺研究[J]. 食品科学. 2000(10)

唐传核,彭志英. 大豆异黄酮的生理功能研究概述[J]. 粮油食品科技. 2000(04)

张海德,张水华,肖凯军,李琳,郭祀远. 酱油中黄酮含量测定方法的优化[J]. 食品科学. 2000(05)

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黄来发主编.蛋白饮料加工工艺与配方[M]. 中国轻工业出版社, 1996

无锡轻工业学院,天津轻工业学院编.食品分析[M]. 轻工业出版社, 1983

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