“全电厨房”，与“烟熏火燎”说再见

张海军

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“全电厨房”，与“烟熏火燎”说再见

更新时间：2026-02-05

- “全电厨房”，与“烟熏火燎”说再见
- Issue 1, Pages: 13-15(2023)
- 作者机构：
  
  国网江苏宿迁供电公司
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  CLC： F426.61
- Published：2023
- 稿件说明：
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张海军. “全电厨房”，与“烟熏火燎”说再见[J]. 2023, (1): 13-15.
DOI：

张海军. “全电厨房”，与“烟熏火燎”说再见[J]. 2023, (1): 13-15. DOI：

摘要

<正>2022年10月27日，在江苏佩捷纺织智能科技有限公司的厨房，只见身穿白大褂的厨师肖威拿着勺子来回翻炒，很快一道热乎乎的蒜黄炒鸡蛋便出锅了，全程不见四处飞溅的火苗，更没有明显的室内温度升高。“我从事厨师行业20多年了，刚开始都是炭炉，后来改用煤气灶，不仅脏而且油烟大，做出来的菜也不好看。使用电炊具感觉非常好，无油烟，温度也可随时调节，做出来的菜更可口，

Abstract

2022年10月27日，在江苏佩捷纺织智能科技有限公司的厨房，只见身穿白大褂的厨师肖威拿着勺子来回翻炒，很快一道热乎乎的蒜黄炒鸡蛋便出锅了，全程不见四处飞溅的火苗，更没有明显的室内温度升高。“我从事厨师行业20多年了，刚开始都是炭炉，后来改用煤气灶，不仅脏而且油烟大，做出来的菜也不好看。使用电炊具感觉非常好，无油烟，温度也可随时调节，做出来的菜更可口，

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